به‌گزارش روابط‌عمومی دانشگاه شیراز، سومین کارگاه آموزشی HACCP (تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی در فرآیند تولید غذا)، اصول تهیه و نگهداری، پخت و عرضه مواد غذایی در فرآیند تولید غذا، ویژه‌ی کارشناسان تغذیه و بهداشت دانشگاه‌ها و مؤسسات آموزش عالی منطقه ۶و۷ کشور، به‌همت اداره‌ بهداشت و درمان معاونت دانشجویی دانشگاه شیراز با مشارکت دفتر مشاوره، سلامت و سبک زندگی وزارت علوم برگزار شد.

این کارگاه دو روزه که با هدف توانمندسازی کارشناسان بهداشت و تغذیه در دانشگاه‌ها ترتیب یافت؛ صبح سه‌شنبه، دوم بهمن‌ماه با حضور حدود ۵۰ نفر از کارشناسان تغذیه و بهداشت در سالن اجتماعات سلف مرکزی دانشگاه شیراز آغاز شد و تا بعدازظهر سوم بهمن‌ماه ادامه خواهد داشت.

دکتر علی‌اصغر چالمه؛ معاون دانشجویی دانشگاه شیراز در آیین گشایش این کارگاه آموزشی، ضمن خیرمقدم‌گویی، توضیح داد: براساس برنامه‌ریزی‌های صورت‌گرفته از طرف سازمان امور دانشجویان و دفتر مشاوره، سلامت و سبک زندگی وزارت علوم، تحقیقات و فناوری، هفت قطب بهداشتی و سلامت در وزارت عتف تعریف شده که در این میان، اداره بهداشت و درمان دانشگاه شیراز به‌عنوان قطب تغذیه‌ی سازمان امور دانشجویان انتخاب شده است.

وی افزود: اداره‌ بهداشت و درمان دانشگاه شیراز درحال حاضر متولی موضوع تغذیه در کل وزارت علوم است؛ از همین‌رو، هرگونه مبحثی در زمینه‌ی تغذیه را که بتواند به کارشناسان بهداشت و درمان در کل دانشگاه‌ها و مؤسسات آموزش عالی کشور در راستای هرچه نزدیک‌ترشدن به استانداردهای وزارت بهداشت منتقل کند، ارائه می‌دهد.

وی افزود: یکپارچه‌سازی اقدامات در زمینه‌ی تولید غذا در سلف‌سرویس‌های وزارت علوم، به‌روزرسانی معلومات کارشناسان بهداشت و تغذیه و انتقال تجربیات ایشان از دیگر اهداف برگزاری این کارگاه است و اداره‌ی بهداشت و درمان دانشگاه شیراز تلاش می‌کند تا هرسال کارگاه‌های آموزشی مختلفی در این زمینه برگزار کند.

گفتنی است، در این کارگاه دو روزه، پنل‌های مختلفی با موضوع «بهداشت و تقلبات در مواد غذایی» با ارائه دکتر علی‌اصغر مسیح‌نژاد، کارشناسان مسئول بهداشت محیط مرکز بهداشت استان فارس و «مقررات و دستورالعمل‌های مرتبط با تهیه، نگهداری و طبخ فرآورده‌های خام دامی»، با حضور دکتر علیرضا بوستانی، معاون اداره دامپزشکی شهرستان شیراز؛ مهندس ارجمندطلب، سر ممیز کشوری سیستم‌های ایزو و دکتر عنایت‌الله بریزی، استادیار گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی شیراز برگزار می‌شود.