راه تشخیص گوشت سالم از ناسالم

راه تشخیص گوشت سالم از ناسالم


اکنون که هوا رو به گرما می‌رود، شرایط نگهداری انواع گوشت سخت‌تر شده است و کوتاهی در رعایت اصول بهداشتی، باعث ایجاد فساد در گوشت می‌شود.

اگر نمی‌خواهید به سبب ناآگاهی از راه‌های ساده تشخیص گوشت سالم و ناسالم، مسموم و بیمار شوید، هنگام خرید هر گوشتی به این نکات توجه کنید:

گوشت قرمز
گوشتی که در شرایط غیربهداشتی تولید و توزیع شده، بویی زننده می‌دهد و از رنگ غیرطبیعی و سطح لیز و مرطوبش قابل تشخیص است. هر قدر که بو و لیزی آن بیشتر باشد، فاسدتر است.

گوشت مرغ
پوست مرغ تازه کشتار در شرایط بهداشتی و اصولی، چروکیده نیست و پارگی و کوفتگی ندارد. رنگ آن زرد متمایل به کهربایی و در ناحیه ران، شفاف و سفید متمایل به صورتی است. امتداد استخوان سینه آن سفید و بدون شکستگی است و اگر با انگشت سطح آن را اندکی فشار دهید، سفت و محکم است. گوشت مرغ فاسد یا ذبح شده در شرایط غیر بهداشتی، رنگی تیره و کبود دارد و مخصوصاً در ناحیه ران، خونریزی‌های زیر پوست، شکستگی استخوان و ضرب‌دیدگی معلوم است. هر چه از زمان کشتارش گذشته باشد، رو به رنگ خاکستری و حتی سبز روشن می‌گذارد، که در این حالت باید مستقیماً روانه زباله‌دان شود.

گوشت ماهی
چشم ماهی فاسد، حالتی گود و تو رفته دارد و فشار انگشت بر سطح آن، سبب ایجاد فرورفتگی می‌شود. پوستی کدر، تیره رنگ و گاه چسبنده دارد و بوی تازگی از آن به مشام نمی‌رسد اما ماهی سالم، رنگی درخشان و شفاف داشته، سطحی لیز دارد و به ویژه رنگ قرمز روشن و سطح غیر لزج آبشش آن نشان می‌دهد که گوشتی سالم را در دست گرفته‌اید.

 

آدرس کوتاه :

آخرین اخبار

میلاد باسعادت امام حسن مجتبی (ع) مبارک‌باد
میلاد باسعادت امام حسن مجتبی (ع) مبارک‌باد
فرارسیدن فرخنده‌سالروز میلاد سراسر نور و رحمت کریم اهل بیت، امام حسن مجتبی (ع)، بر عموم شیعیان جهان مبارک باد. در تقویم دانشگاهی کشور این روز بابرکت به نام «خیّرین و واقفین آموزش عالی» نامگذاری شده که نشان از تأکید وزارت عتف در برای افزایش روزافزون...
آیین بازگشایی موزه تاریخ طبیعی و تکنولوژی دانشگاه شیراز
آیین بازگشایی موزه تاریخ طبیعی و تکنولوژی دانشگاه شیراز
در آستانه سال جدید، موزه تاریخ طبیعی و تکنولوژی دانشگاه شیراز بازگشایی شد. به‌گزارش روابط‌عمومی دانشگاه شیراز، طی مراسمی با حضور دکتر مؤذنی (رئیس دانشگاه شیراز)، دکتر سامه (مدیرکل امور پایگاه‌های میراث ملی و جهانی)، مهندس فرخ‌زاده (معاون هماهنگی امور...
پیام نوروزی رئیس دانشگاه شیراز
پیام نوروزی رئیس دانشگاه شیراز
به‌گزارش روابط‌عمومی دانشگاه شیراز، دکتر محمد مؤذنی، رئیس دانشگاه شیراز، با صدور پیامی، فرارسیدن عید نوروز و حلول ماه مبارک رمضان را به دانشگاهیان تبریک گفت. متن پیام به این شرح است:
دانش‌آموخته دکتری دانشگاه شیراز برنده جایزه فیزیک بهداشت سیمین
دانش‌آموخته دکتری دانشگاه شیراز برنده جایزه فیزیک بهداشت سیمین
دانش‌‌آموخته‌ دکتری‌ دانشگاه شیراز، موفق به دریافت هشتمین دوره از جایزه‌ فیزیک بهداشت سیمین شد.به‌گزارش روابط‌عمومی دانشگاه شیراز، دکتر مهرنوش کریمی پورفرد، دانش‌آموخته دکتری دانشگاه شیراز که رساله دکتری خود را با راهنمایی دکتر صدیقه سینا (دانشیار...
انتصاب عضو هیئت‌علمی دانشگاه شیراز، به‌عنوان سرپرست مدیریت امور پردیس‌های دانشگاه فرهنگیان استان فارس
انتصاب عضو هیئت‌علمی دانشگاه شیراز، به‌عنوان سرپرست مدیریت امور پردیس‌های دانشگاه فرهنگیان استان فارس
دکتر محمدهادی صادقی، عضو هیئت‌علمی دانشگاه شیراز به سمت سرپرست مدیریت امور پردیس‌های دانشگاه فرهنگیان استان فارس منصوب شد. به‌گزارش روابط‌عمومی دانشگاه شیراز به نقل از دانشگاه فرهنگیان؛ دکتر رجبعلی برزویی، رئیس دانشگاه فرهنگیان در حکمی، دکتر محمدهادی...